Step-by-Step Textbook Solutions for Class 7 Science Chapter 05 हमारे आस-पास के परिवर्तन भौतिक एवं रासायनिक
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Question 1: निम्नलिखित में से कौन-से कथन भौतिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं? (i) पदार्थ की अवस्था परिवर्तित हो सकती है अथवा नहीं हो सकती है। (ii) विभिन्न गुणों वाला पदार्थ बनता है। (iii) कोई नया पदार्थ नहीं बनता है। (iv) पदार्थ में रासायनिक अभिक्रिया होती है।
(क) (i) और (ii)
(ख) (ii) और (iii)
(ग) (i) और (iii)
(घ) (iii) और (iv)
Answer:
(ग) (i) और (iii)
भौतिक परिवर्तन में पदार्थ का केवल बाहरी रूप बदलता है जैसे उसका आकार, आमाप या अवस्था बदल सकती है, परंतु कोई नया पदार्थ नहीं बनता है। इसलिए कथन (i) और (iii) सही हैं। कथन (ii) और (iv) रासायनिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं।
मुख्य बिंदु:
• भौतिक परिवर्तन में कोई नया पदार्थ नहीं बनता है。
• पदार्थ की भौतिक अवस्था (ठोस, द्रव, गैस) बदल सकती है।
• यह परिवर्तन सामान्यतः उत्क्रमणीय होता है।
आम गलतियाँ:
• रासायनिक और भौतिक परिवर्तनों की विशेषताओं को मिला देना।
• यह सोचना कि भौतिक परिवर्तन में अवस्था बदलना अनिवार्य है।
• नए पदार्थ के निर्माण को भौतिक परिवर्तन मान लेना।
Exam Tips:
a) बहुविकल्पीय प्रश्नों में सभी विकल्पों को ध्यान से पढ़कर सही संयोजन चुनें।
b) भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों के मुख्य अंतर को हमेशा याद रखें।
c) कारण सहित उत्तर देने पर अंक कटने की संभावना कम होती है।
Question 2: पूर्वानुमान लगाइए कि निम्नलिखित परिवर्तनों में से कौन-से परिवर्तन उत्क्रमित किए जा सकते हैं और कौन-से नहीं।
(i) वस्त्र सिलकर कमीज बनाना
(ii) सीधी डोरी को ऐंठना
(iii) इडली के घोल से इडली बनाना
(iv) जल में शक्कर घोलना
(v) कुएँ से जल निकालना
(vi) फलों का पकना
(vii) खुले पात्र में जल उबालना
(viii) चटाई समेटना
(ix) गेहूँ के दानों को पीसकर आटा बनाना
(x) चट्टानों से मृदा का बनना
Answer:
(i) नहीं। वस्त्र को काटकर कमीज बना देने के बाद उसे वापस पहले जैसे कपड़े में नहीं बदला जा सकता।
(ii) हाँ। ऐंठी हुई डोरी को वापस सीधा किया जा सकता है।
(iii) नहीं। इडली एक बार बन जाने के बाद उसे वापस घोल में नहीं बदला जा सकता क्योंकि यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
(iv) हाँ। जल को वाष्पित करने पर शक्कर वापस प्राप्त की जा सकती है।
(v) हाँ। निकाले गए जल को वापस कुएँ में डाला जा सकता है।
(vi) नहीं। पके हुए फल को वापस कच्चा नहीं बनाया जा सकता। यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
(vii) आंशिक रूप से हाँ। जल की भाप को संघनित करके वापस जल प्राप्त किया जा सकता है लेकिन खुले पात्र में उड़ी भाप वापस नहीं लाई जा सकती।
(viii) हाँ। समेटी हुई चटाई को वापस बिछाया जा सकता है।
(ix) नहीं। एक बार आटा बन जाने के बाद उसे वापस गेहूँ के दानों में नहीं बदला जा सकता।
(x) नहीं। यह हजारों वर्षों में होने वाली बहुत धीमी प्रक्रिया है और इसे उत्क्रमित नहीं किया जा सकता।
मुख्य बिंदु:
• उत्क्रमणीय परिवर्तन वे होते हैं जिन्हें उलटकर प्रारंभिक पदार्थ प्राप्त किए जा सकते हैं।
• अनुत्क्रमणीय परिवर्तन स्थायी होते हैं और नए पदार्थ बनाते हैं।
• कटाई और पीसने जैसी भौतिक प्रक्रियाएँ भी अनुत्क्रमणीय हो सकती हैं।
आम गलतियाँ:
• केवल अवस्था परिवर्तन को ही उत्क्रमणीय समझना।
• आकार बदलने पर हमेशा उत्क्रमणीय मान लेना।
• वाष्पीकरण और संघनन की प्रक्रिया को नजरअंदाज करना।
Exam Tips:
a) प्रत्येक परिवर्तन के पीछे के कारण को समझकर उत्तर दें।
b) 'हाँ' या 'नहीं' के साथ संक्षिप्त कारण अवश्य लिखें।
c) भौतिक और रासायनिक दोनों पहलुओं पर विचार करें।
Question 3: बताइए कि निम्नलिखित कथन सत्य हैं अथवा असत्य। यदि कोई कथन असत्य है तो सही कथन लिखिए।
(i) मोमबत्ती जलाने के लिए मोम का पिघलना आवश्यक है।
(ii) संघनन द्वारा जलवाष्प को एकत्रित करने में रासायनिक परिवर्तन होता है।
(iii) पत्तियों को खाद में बदलने की प्रक्रिया एक रासायनिक परिवर्तन है।
(iv) बेकिंग सोड़ा को नींबू के रस के साथ मिश्रित करना एक रासायनिक परिवर्तन है।
Answer:
(i) सत्य। मोम पिघलकर बत्ती में ऊपर चढ़ता है और लौ की ऊष्मा से वाष्पित होता है। यही वाष्प जलकर मोमबत्ती की लौ बनाती है। इसलिए मोम का पिघलना आवश्यक है।
(ii) असत्य। सही कथन यह है कि संघनन द्वारा जलवाष्प को एकत्रित करने में भौतिक परिवर्तन होता है क्योंकि इसमें केवल जल की अवस्था बदलती है और कोई नया पदार्थ नहीं बनता।
(iii) सत्य। पत्तियों का खाद में बदलना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें जीवाणु और कवक की क्रिया से पत्तियाँ सड़कर एक नए पदार्थ खाद में बदल जाती हैं।
(iv) सत्य। जब बेकिंग सोड़ा और नींबू के रस को मिलाया जाता है तो एक नया पदार्थ कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है जो बुलबुलों के रूप में दिखाई देती है। नया पदार्थ बनने के कारण यह रासायनिक परिवर्तन है।
मुख्य बिंदु:
• मोमबत्ती का जलना भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तनों का उदाहरण है।
• संघनन केवल अवस्था परिवर्तन है, अतः यह भौतिक है।
• किण्वन या सड़ने की प्रक्रिया रासायनिक परिवर्तन होती है।
आम गलतियाँ:
• मोमबत्ती के जलने को केवल रासायनिक परिवर्तन मान लेना।
• संघनन को रासायनिक प्रक्रिया समझ लेना।
• गैस के बुलबुले बनने को भौतिक घटना समझना।
Exam Tips:
a) असत्य कथनों को ठीक करते समय सही कारण भी लिखें।
b) रासायनिक परिवर्तनों में नए पदार्थों के बनने पर विशेष ध्यान दें।
c) प्रश्नों को ध्यान से पढ़कर सत्य/असत्य का चयन करें।
Question 4: निम्नलिखित कथनों के रिक्त स्थान भरिए —
(i) नलिनी ने देखा कि उसकी साइकिल के हत्थे पर भूरे रंग का निक्षेप हो गया है। भूरे रंग का यह निक्षेप ________ के कारण होता है और यह एक ________ परिवर्तन है।
(ii) रुमाल की तह लगाना एक ________ परिवर्तन है और यह ________ हो सकता है।
(iii) वह रासायनिक प्रक्रिया जिसमें कोई पदार्थ ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऊष्मा उत्सर्जित करता है, उसे ________ कहते हैं और यह ________ परिवर्तन होता है।
(iv) मैग्नीशियम जब वायु में जलाया जाता है तो यह एक पदार्थ बनाता है जिसे ________ कहा जाता है। बनने वाला पदार्थ ________ प्रकृति का होता है। मैग्नीशियम का जलना एक ________ परिवर्तन है।
Answer:
(i) जंग (संक्षारण), रासायनिक
(ii) भौतिक, उत्क्रमित
(iii) दहन, रासायनिक
(iv) मैग्नीशियम ऑक्साइड, क्षारीय, रासायनिक
मुख्य बिंदु:
• लोहे में जंग लगना नमी और ऑक्सीजन के कारण होता है।
• दहन एक ऊष्माक्षेपी रासायनिक प्रक्रिया है।
• धातु के ऑक्साइड सामान्यतः क्षारीय प्रकृति के होते हैं।
आम गलतियाँ:
• जंग लगने को भौतिक परिवर्तन लिख देना।
• मैग्नीशियम ऑक्साइड की प्रकृति को अम्लीय बता देना।
• रिक्त स्थानों में अधूरे शब्द भरना।
Exam Tips:
a) रिक्त स्थानों में सटीक वैज्ञानिक शब्दावली का प्रयोग करें।
b) संक्षारण और दहन की परिभाषा याद रखें।
c) उत्तर लिखते समय वर्तनी (स्पेलिंग) का विशेष ध्यान रखें।
Question 5: जल का बर्फ या वाष्प में परिवर्तित होना भौतिक परिवर्तन है अथवा रासायनिक परिवर्तन? व्याख्या कीजिए।
Answer:
जल का बर्फ या वाष्प में परिवर्तित होना भौतिक परिवर्तन है। जब जल ठंडा होकर बर्फ बनता है या गर्म होकर वाष्प बनता है तो इसमें केवल जल की अवस्था बदलती है यानी यह ठोस, द्रव और गैस के रूप में बदलता है। इस प्रक्रिया में कोई नया पदार्थ नहीं बनता। जल \( \text{H}_2\text{O} \) ही रहता है। इसके अलावा इन परिवर्तनों को उत्क्रमित भी किया जा सकता है — बर्फ को पिघलाकर वापस जल और वाष्प को संघनित करके वापस जल प्राप्त किया जा सकता है। इसीलिए यह भौतिक परिवर्तन है।
मुख्य बिंदु:
• अवस्था परिवर्तन हमेशा भौतिक परिवर्तन होता है।
• रासायनिक संगठन (\( \text{H}_2\text{O} \)) अपरिवर्तित रहता है।
• यह एक उत्क्रमणीय प्रक्रिया है।
आम गलतियाँ:
• तापमान बदलने से रासायनिक गुण बदलना समझ लेना।
• बर्फ बनने को नया पदार्थ मान लेना।
• कारण स्पष्ट किए बिना केवल भौतिक परिवर्तन लिख देना।
Exam Tips:
a) उत्तर में रासायनिक सूत्र \( \text{H}_2\text{O} \) का उल्लेख अवश्य करें।
b) उत्क्रमणीयता के बिंदु को स्पष्ट रूप से समझाएं।
c) उत्तर को वैज्ञानिक तर्कों के साथ संरचित करें।
Question 6: क्या दूध का फटना एक भौतिक परिवर्तन है अथवा रासायनिक परिवर्तन? अपने कथन की पुष्टि कीजिए।
Answer:
दूध का फटना एक रासायनिक परिवर्तन है। जब दूध फटता है तो उसमें उपस्थित जीवाणुओं की क्रिया के कारण दूध की लैक्टोज शर्करा लैक्टिक अम्ल में बदल जाती है। इससे दूध का स्वाद खट्टा हो जाता है और इसमें से नए पदार्थ बनते हैं। फटे हुए दूध को वापस ताजा दूध नहीं बनाया जा सकता क्योंकि यह उत्क्रमणीय नहीं है। नए पदार्थ बनने के कारण यह रासायनिक परिवर्तन है।
मुख्य बिंदु:
• लैक्टोज का लैक्टिक अम्ल में बदलना रासायनिक परिवर्तन है।
• फटे दूध से दोबारा ताजा दूध प्राप्त नहीं किया जा सकता।
• नए गुणों वाले पदार्थों का निर्माण होता है।
आम गलतियाँ:
• दूध के फटने को केवल शारीरिक अवस्था का बदलाव समझना।
• इसे उत्क्रमणीय परिवर्तन मान लेना।
• जीवाणु की भूमिका को नजरअंदाज करना।
Exam Tips:
a) लैक्टिक अम्ल और जीवाणु का उल्लेख उत्तर में जरूर करें।
b) अनुत्क्रमणीयता को परिवर्तन का मुख्य आधार बताएं।
c) परिभाषा और कारण दोनों को स्पष्ट लिखें।
Question 7: वायु, वर्षा आदि जैसे प्राकृतिक कारक चट्टानों से मृदा का निर्माण करते हैं। क्या यह परिवर्तन भौतिक है अथवा रासायनिक और क्यों?
Answer:
चट्टानों से मृदा का निर्माण दोनों प्रकार के परिवर्तनों से होता है — भौतिक और रासायनिक। भौतिक परिवर्तन के रूप में — तापमान में परिवर्तन, पेड़ों की बढ़ती जड़ें और चट्टानों की दरारों में जल के जमने से चट्टानें छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाती हैं। यह भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें चट्टान के टुकड़े तो बनते हैं लेकिन कोई नया पदार्थ नहीं बनता। रासायनिक परिवर्तन के रूप में — जल और जल में उपस्थित रसायन चट्टानों के साथ अभिक्रिया करके उनकी संरचना में परिवर्तन कर देते हैं। उदाहरण के लिए बेसाल्ट में लोहे का नमी और वायु से मिलकर आयरन ऑक्साइड बनाना एक रासायनिक परिवर्तन है जिससे चट्टान पर लाल परत बनती है। इन दोनों प्रकार के परिवर्तनों को सामूहिक रूप से अपक्षय कहा जाता है।
मुख्य बिंदु:
• मृदा निर्माण में भौतिक और रासायनिक दोनों प्रक्रियाएँ शामिल होती हैं।
• अपक्षय चट्टानों को तोड़कर मिट्टी बनाने की प्रक्रिया है।
• खनिजों का ऑक्सीकरण रासायनिक परिवर्तन है।
आम गलतियाँ:
• मृदा निर्माण को केवल एक प्रकार का परिवर्तन मान लेना।
• भौतिक अपक्षय और रासायनिक अपक्षय में अंतर न समझना।
• नए खनिजों के निर्माण की प्रक्रिया को छोड़ देना।
Exam Tips:
a) दोनों प्रकार के परिवर्तनों (भौतिक और रासायनिक) की अलग-अलग हेडिंग बनाकर समझाएं।
b) 'अपक्षय' शब्द का प्रयोग अवश्य करें।
c) सटीक उदाहरण सहित उत्तर दें।
Question 8: 'पर्यावरण-हितैषी—पृथु' शीर्षक वाली निम्नलिखित कहानी पढ़िए और कोष्ठक में दिए गए सबसे उपयुक्त विकल्प पर चिह्न लगाइए। कहानी के लिए अपनी रुचि का उपयुक्त शीर्षक दीजिए। पृथु रसोई में भोजन तैयार कर रहा है। वह सब्जियाँ काटता है, आलू छीलता है और फल काटता है — (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)। वह बीजों को, फलों और सब्जियों के छिलकों को मिट्टी के एक पात्र में एकत्रित करता है — (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)। जीवाणु और कवक की क्रिया के कारण फलों व सब्जियों के छिलके और अन्य सामग्रियाँ सड़ने लगती हैं जिससे खाद बनती है — (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)। पृथु बीज बोने के समय गमलों में खाद डालने एवं उनमें नियमित रूप से जल देने का निश्चय करता है। कुछ दिनों पश्चात वह देखता है कि बीज अंकुरित होने लगे हैं और छोटे-छोटे पौधे उगने लगे हैं जिनमें अंततः रंग-बिरंगे पुष्प खिल जाते हैं — (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)।
Answer:
पृथु रसोई में भोजन तैयार कर रहा है। वह सब्जियाँ काटता है, आलू छीलता है और फल काटता है — (भौतिक परिवर्तन)। वह बीजों को, फलों और सब्जियों के छिलकों को मिट्टी के एक पात्र में एकत्रित करता है — (भौतिक परिवर्तन)। जीवाणु और कवक की क्रिया के कारण फलों व सब्जियों के छिलके और अन्य सामग्रियाँ सड़ने लगती हैं जिससे खाद बनती है — (रासायनिक परिवर्तन)। पृथु बीज बोने के समय गमलों में खाद डालने एवं उनमें नियमित रूप से जल देने का निश्चय करता है। कुछ दिनों पश्चात वह देखता है कि बीज अंकुरित होने लगे हैं और छोटे-छोटे पौधे उगने लगे हैं जिनमें अंततः रंग-बिरंगे पुष्प खिल जाते हैं — (रासायनिक परिवर्तन)। कहानी का उचित शीर्षक — "पृथु का हरा-भरा बगीचा"।
मुख्य बिंदु:
• काटना और एकत्र करना भौतिक परिवर्तन हैं।
• सड़ने की प्रक्रिया (खाद बनना) रासायनिक परिवर्तन है।
• पौधों का उगना और विकास रासायनिक परिवर्तनों पर आधारित है।
आम गलतियाँ:
• सब्जियों को काटने को रासायनिक परिवर्तन समझ लेना।
• खाद बनने की प्रक्रिया को भौतिक मान लेना।
• उपयुक्त शीर्षक न देना।
Exam Tips:
a) कहानी आधारित प्रश्नों में प्रत्येक वाक्य की क्रिया को ध्यान से समझें।
b) सही विकल्प चुनकर पूरा वाक्य दोबारा लिखें।
c) शीर्षक रचनात्मक और प्रासंगिक होना चाहिए।
Question 9: अगले पृष्ठ पर कुछ परिवर्तन दिए गए हैं। चिन्हित क्षेत्र 'क' में भौतिक परिवर्तन और चिन्हित क्षेत्र 'ख' में रासायनिक परिवर्तनों को लिखिए। चिन्हित क्षेत्र 'ग' में भौतिक और रासायनिक दोनों प्रकार के परिवर्तनों को लिखिए। मोमबत्ती जलने की प्रक्रिया, कागज का फटना, जंग का लगना, दूध का फटना, फलों का पकना, बर्फ का पिघलना, वस्त्रों की तह लगाना, मैग्नीशियम का जलना और बेकिंग सोडा को सिरके में मिश्रित करना।
Answer:
क्षेत्र 'क' (केवल भौतिक परिवर्तन) — कागज का फटना, बर्फ का पिघलना, वस्त्रों की तह लगाना।
क्षेत्र 'ख' (केवल रासायनिक परिवर्तन) — जंग का लगना, दूध का फटना, फलों का पकना, मैग्नीशियम का जलना, बेकिंग सोडा को सिरके में मिश्रित करना।
क्षेत्र 'ग' (भौतिक और रासायनिक दोनों) — मोमबत्ती जलने की प्रक्रिया (मोम का पिघलना — भौतिक, मोम की वाष्प का जलना — रासायनिक)।
मुख्य बिंदु:
• मोमबत्ती का जलना दोनों परिवर्तनों का सबसे अच्छा उदाहरण है।
• कागज फटना और बर्फ पिघलना विशुद्ध रूप से भौतिक परिवर्तन हैं।
• जंग लगना और दूध फटना रासायनिक परिवर्तन हैं।
आम गलतियाँ:
• मोमबत्ती के जलने को केवल रासायनिक परिवर्तन मान लेना।
• बेकिंग सोडा और सिरके की क्रिया को भौतिक समझ लेना।
• वैन आरेख (Venn Diagram) के वर्गीकरण में गलती करना।
Exam Tips:
a) वर्गीकरण वाले प्रश्नों में प्रत्येक मद की सही पहचान करें।
b) मोमबत्ती के जलने में दोनों चरणों (पिघलना और जलना) का स्पष्टीकरण दें।
c) उत्तर को श्रेणियों के अनुसार साफ-सुथरा लिखें।
Question 10: चित्र 5.11 (क), (ख), (ग), और (घ) में दर्शाए गए प्रयोग किए गए। पता लगाइए कि किस प्रयोग में चूने का पानी दूधिया हो गया और क्यों?
Answer:
प्रयोग (क) और प्रयोग (घ) में चूने का पानी दूधिया हो गया। कारण — चूने का पानी तभी दूधिया होता है जब उसमें कार्बन डाइऑक्साइड गैस मिलती है। कार्बन डाइऑक्साइड चूने के पानी (कैल्शियम हाइड्रोक्साइड) के साथ अभिक्रिया करके अघुलनशील कैल्शियम कार्बोनेट बनाती है जिससे चूने का पानी दूधिया दिखता है। प्रयोग (क) में सिरका और बेकिंग सोडा की अभिक्रिया से कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है। यह गैस चूने के पानी में प्रवाहित होती है और उसे दूधिया कर देती है। प्रयोग (घ) में नींबू के रस और बेकिंग सोडा की अभिक्रिया से भी कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है जो चूने के पानी को दूधिया कर देती है। प्रयोग (ख) में सिरका और नींबू का रस दोनों अम्लीय हैं और इनको मिलाने पर कार्बन डाइऑक्साइड नहीं बनती इसलिए चूने का पानी दूधिया नहीं होता। प्रयोग (ग) में सिरका और साधारण नमक की अभिक्रिया से भी कार्बन डाइऑक्साइड नहीं बनती।
मुख्य बिंदु:
• चूने के पानी को दूधिया करने वाली गैस कार्बन डाइऑक्साइड है।
• बेकिंग सोडा और अम्ल की प्रतिक्रिया से \( \text{CO}_2 \) गैस निकलती है।
• अघुलनशील कैल्शियम कार्बोनेट का निर्माण होता है।
आम गलतियाँ:
• सभी अम्लों को मिलाने पर गैस निकलना मान लेना।
• चूने के पानी का रासायनिक नाम न लिखना।
• कारण में रासायनिक अभिक्रिया का उल्लेख न करना।
Exam Tips:
a) रासायनिक परीक्षणों वाले प्रश्नों में गैस का नाम अवश्य लिखें।
b) चूने के पानी के दूधिया होने का कारण स्पष्ट रूप से समझाएं।
c) प्रत्येक प्रयोग (क, ख, ग, घ) का अलग-अलग विश्लेषण करें।
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