RBSE Solutions Class 7 Science Chapter 5 हमारे आस-पास के परिवर्तन भौतिक एवं

Question 1. निम्नलिखित में कौन-से कथन भौतिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं?
(i) पदार्थ की अवस्था परिवर्तित हो सकती है अथवा नहीं हो सकती है।
(ii) विभिन्न गुणों वाला पदार्थ बनता है।
(iii) कोई नया पदार्थ नहीं बनता है।
Answer: (ग) (i) और (iii)
In simple words: भौतिक परिवर्तन में पदार्थ की अवस्था बदल सकती है (जैसे बर्फ से पानी), लेकिन कोई नया पदार्थ नहीं बनता है। उसके गुण भी आमतौर पर वही रहते हैं।

🎯 Exam Tip: भौतिक परिवर्तन में केवल पदार्थ का रूप या अवस्था बदलती है, उसकी रासायनिक पहचान नहीं बदलती। यह एक महत्वपूर्ण अंतर है।

Question 2. पूर्वानुमान लगाइए कि निम्नलिखित परिवर्तनों में से कौन-से परिवर्तन उत्क्रमित किए जा सकते हैं और कौन से नहीं। यदि किसी परिवर्तन के विषय में आप आश्वस्त नहीं हैं तो उसका कारण लिखिए कि क्यों नहीं हैं?
(i) वस्त्र सिलकर कमीज बनाना
(ii) सीधी डोरी को ऐंठना
(iii) इडली के घोल से इडली बनाना
(iv) जल में शक्कर घोलना
(v) कुएँ से जल निकालना
(vi) फलों का पकना
(vii) खुले पात्र में जल उबालना
(viii) चटाई समेटना
(ix) गेहूँ के दानों को पीसकर आटा बनाना
(x) चट्टानों से मृदा का बनना।
Answer:
(i) वस्त्र सिलकर कमीज बनाना - अनुत्क्रमणीय। इसका कारण यह है कि कपड़े के टुकड़ों को एक बार सिलकर कमीज बनाने के बाद, उन्हें वापस उनके मूल कपड़ों के टुकड़ों में नहीं बदला जा सकता। सिलाई की प्रक्रिया एक स्थायी बदलाव लाती है।
(ii) सीधी डोरी को ऐंठना - उत्क्रमणीय। एक सीधी डोरी को ऐंठने के बाद उसे फिर से सीधा किया जा सकता है।
(iii) इडली के घोल से इडली बनाना - अनुत्क्रमणीय। इडली बनाने के लिए घोल को भाप दी जाती है, जिससे एक रासायनिक परिवर्तन होता है। पकी हुई इडली को वापस तरल घोल में नहीं बदला जा सकता।
(iv) जल में शक्कर घोलना - उत्क्रमणीय। पानी में चीनी घोलने के बाद, पानी को गर्म करके चीनी को वापस क्रिस्टल के रूप में प्राप्त किया जा सकता है।
(v) कुएँ से जल निकालना - उत्क्रमणीय। कुएँ से पानी निकालने के बाद, उसी पानी को वापस कुएँ में डाला जा सकता है या नया पानी उसमें भर सकता है।
(vi) फलों का पकना - अनुत्क्रमणीय। फल पकने की प्रक्रिया में रासायनिक परिवर्तन होते हैं। फल के अंदर के स्टार्च शक्कर में बदल जाते हैं और उसकी संरचना भी बदल जाती है। एक बार पकने के बाद फल को पुनः कच्चा नहीं किया जा सकता।
(vii) खुले पात्र में जल उबालना - (उत्तर उपलब्ध नहीं है)
(viii) चटाई समेटना - (उत्तर उपलब्ध नहीं है)
(ix) गेहूँ के दानों को पीसकर आटा बनाना - अनुत्क्रमणीय। गेहूँ के दानों का आकार और रूप पूरी तरह से बदल जाता है। पिसे हुए आटे से वापस मूल दाने नहीं बनाए जा सकते। यह एक भौतिक परिवर्तन है लेकिन इसे वापस नहीं किया जा सकता है।
(x) चट्टानों से मृदा का बनना - अनुत्क्रमणीय। यह प्रक्रिया (अपक्षय) बहुत लंबे समय में होती है और इसमें भौतिक एवं रासायनिक दोनों परिवर्तन शामिल होते हैं। एक बार मिट्टी बनने के बाद उसे वापस चट्टानों में नहीं बदला जा सकता।
In simple words: कुछ बदलाव वापस हो सकते हैं (उत्क्रमणीय), जैसे डोरी को ऐंठना या पानी में चीनी घोलना। कुछ बदलाव वापस नहीं हो सकते (अनुत्क्रमणीय), जैसे कपड़े सिलना, इडली बनाना, फल पकना, गेहूँ से आटा बनाना, या चट्टानों से मिट्टी बनना।

🎯 Exam Tip: उत्क्रमणीय और अनुत्क्रमणीय परिवर्तनों को समझने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह देखना है कि क्या बदलाव के बाद मूल पदार्थ को वापस प्राप्त किया जा सकता है या नहीं।

Question 3. बताइए कि निम्नलिखित कथन सत्य हैं या असत्य। यदि कोई कथन असत्य है तो सही कथन लिखिए।
(i) मोमबत्ती जलाने के लिए मोम का पिघलना आवश्यक है।
(ii) संघनन द्वारा जलवाष्प को एकत्रित करने में रासायनिक परिवर्तन होता है।
(iii) पत्तियों को खाद में बदलने की प्रक्रिया एक रासायनिक परिवर्तन है।
(iv) बेकिंग सोडा को नींबू के रस के साथ मिश्रित करना एक रासायनिक परिवर्तन है।
Answer:
(i) सत्य। मोमबत्ती जलाने के लिए मोम का पिघलना एक भौतिक परिवर्तन है जो रासायनिक दहन के लिए आवश्यक है।
(ii) असत्य। सत्य कथन: संघनन द्वारा जलवाष्प को एकत्रित करना एक भौतिक परिवर्तन है, न कि रासायनिक परिवर्तन। इसमें केवल पानी की अवस्था बदलती है।
(iii) सत्य। पत्तियों को खाद में बदलना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि नए पदार्थ बनते हैं।
(iv) सत्य। बेकिंग सोडा को नींबू के रस के साथ मिश्रित करना एक रासायनिक परिवर्तन है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है।
In simple words: मोमबत्ती जलने के लिए मोम का पिघलना जरूरी है (सत्य)। संघनन एक भौतिक बदलाव है, रासायनिक नहीं (असत्य)। पत्तियों का खाद बनना (सत्य) और बेकिंग सोडा को नींबू के रस से मिलाना (सत्य), दोनों रासायनिक बदलाव हैं।

🎯 Exam Tip: भौतिक परिवर्तन में केवल पदार्थ का रूप या अवस्था बदलती है, जबकि रासायनिक परिवर्तन में पदार्थ की पहचान ही बदल जाती है और नए पदार्थ बनते हैं।

Question 4. निम्नलिखित कथनों के रिक्त स्थान भरिए:
(i) नलिनी ने देखा कि उसकी साइकिल के हत्थे पर भूरे रंग का निक्षेप हो गया है। भूरे रंग का यह निक्षेप __________ के कारण होता है और यह एक __________ परिवर्तन है।
(ii) रूमाल की तह लगाना एक __________ परिवर्तन है। और यह __________ हो सकता है।
(iii) वह रासायनिक प्रक्रिया जिसमें कोई पदार्थ ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऊष्मा उत्सर्जित करता है, उसे __________ कहते हैं और यह __________ परिवर्तन होता है।
(iv) मैग्नीशियम जब वायु में जलाया जाता है तो यह एक पदार्थ बनता है जिसे __________ कहा जाता है। बनने वाला पदार्थ __________ प्रकृति का होता है। मैग्नीशियम का जलना एक __________ परिवर्तन है।
Answer:
(i) नलिनी ने देखा कि उसकी साइकिल के हत्थे पर भूरे रंग का निक्षेप हो गया है। भूरे रंग का यह निक्षेप जंग के कारण होता है और यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
(ii) रूमाल की तह लगाना एक भौतिक परिवर्तन है। और यह उत्क्रमणीय हो सकता है।
(iii) (उत्तर उपलब्ध नहीं है)
(iv) (उत्तर उपलब्ध नहीं है)
In simple words: साइकिल पर जंग लगना एक रासायनिक बदलाव है। रूमाल को मोड़ना एक भौतिक बदलाव है जिसे वापस ठीक किया जा सकता है।

🎯 Exam Tip: जंग लगना एक धीमी रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें लोहा ऑक्सीजन और नमी के साथ प्रतिक्रिया करता है। भौतिक परिवर्तन में पदार्थ का रासायनिक गुण नहीं बदलता।

Question 6. क्या दूध का फटना एक भौतिक परिवर्तन है अथवा रासायनिक परिवर्तन? अपने कथन की पुष्टि कीजिए।
Answer: दूध का फटना एक रासायनिक परिवर्तन है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दूध में मौजूद प्रोटीन और शर्करा नए पदार्थों (जैसे दही) में बदल जाते हैं, जिससे दूध की मूल संरचना और गुणधर्म पूरी तरह से बदल जाते हैं। इन नए पदार्थों को वापस दूध में नहीं बदला जा सकता।
In simple words: दूध का फटना एक रासायनिक बदलाव है। ऐसा इसलिए क्योंकि दूध से दही जैसा नया पदार्थ बनता है, और उसे वापस दूध नहीं बनाया जा सकता।

🎯 Exam Tip: रासायनिक परिवर्तन की पहचान अक्सर नए पदार्थ का बनना, रंग में बदलाव, गैस का निकलना या ऊष्मा का उत्सर्जन/अवशोषण जैसे लक्षणों से होती है।

Question 7. वायु, वर्षा आदि जैसे प्राकृतिक कारक चट्टानों से मृदा का निर्माण करते हैं। क्या यह परिवर्तन भौतिक है अथवा रासायनिक और क्यों?
Answer: वायु, वर्षा, तापमान और अन्य प्राकृतिक कारक चट्टानों को तोड़कर और उन्हें छोटे कणों में विघटित करके मिट्टी बनाते हैं। मिट्टी बनने की प्रक्रिया में भौतिक और रासायनिक दोनों तरह के परिवर्तन शामिल होते हैं। जब चट्टानें सिर्फ टूटकर छोटे टुकड़ों में बदलती हैं, तो यह एक भौतिक परिवर्तन होता है। लेकिन, जब पानी, वायु या गैसें चट्टानों के खनिजों में रासायनिक बदलाव लाती हैं, तो यह एक रासायनिक परिवर्तन होता है। इसलिए, मिट्टी का बनना एक संयुक्त (भौतिक-रासायनिक) प्रक्रिया है। यह पृथ्वी की सतह के निर्माण की एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है।
In simple words: हवा, बारिश और गर्मी चट्टानों को तोड़कर मिट्टी बनाती हैं। यह बदलाव भौतिक (चट्टानों का टूटना) और रासायनिक (खनिजों का बदलना) दोनों तरह का होता है।

🎯 Exam Tip: अपक्षय (weathering) एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें भौतिक और रासायनिक दोनों बल चट्टानों को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, जिससे मिट्टी का निर्माण होता है।

Question 8. पर्यावरण हितैषी पृथु शीर्षक वाली निम्नलिखित कहानी पढ़िए और कोष्ठक में दिए गए सबसे उपयुक्त विकल्प पर चिह्न लगाइए। कहानी के लिए अपनी रुचि का उपयुक्त शीर्षक दीजिए।
पृथु रसोई में भोजन तैयार कर रहा है। वह सब्जियाँ काटता है, आलू छीलता है और फल काटता है (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन) । वह बीजों को, फलों और सब्जियों के छिलकों को मिट्टी के एक पात्र में एकत्रित करता है (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)। जीवाणु और कवक की क्रिया के कारण फलों व सब्जियों के छिलके और अन्य सामग्रियाँ सड़ने लगती हैं जिससे खाद बनती है (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन)। पृथु बीज बोने के समय गमलों में खाद डालने एवं उनमें नियमित रूप से जल देने का निश्चय करता है। कुछ दिनों पश्चात वह देखता है कि बीज अंकुरित होने लगे हैं और छोटे-छोटे पौधे उगने लगे हैं जिनमें अंततः रंग-बिरंगे पुष्प खिल जाते हैं (भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन) । परिवार के सभी सदस्य पृथु के प्रयासों की प्रशंसा करते हैं।
Answer:
कहानी के लिए सबसे उपयुक्त शीर्षक: पृथु की कहानी में परिवर्तन
सब्जियाँ काटना: भौतिक परिवर्तन
छिलके एकत्र करना: भौतिक परिवर्तन
खाद बनना: रासायनिक परिवर्तन
पुष्पों का खिलना: रासायनिक परिवर्तन
In simple words: पृथु की कहानी में सब्जियों को काटना और छिलके इकट्ठा करना भौतिक बदलाव हैं। वहीं, छिलकों से खाद बनना और फूलों का खिलना रासायनिक बदलाव हैं।

🎯 Exam Tip: इस तरह के पैसेज-आधारित प्रश्नों में, प्रत्येक गतिविधि को ध्यान से पढ़ें और पहचानें कि यह पदार्थ के रूप को बदल रहा है (भौतिक) या उसकी पहचान को (रासायनिक)।

Question 10. चित्र 5.11 (क), (ख), (ग) और (घ) में प्रयोग किए गए। पता लगाइए कि किस प्रयोग में चूने का पानी दूधिया हो गया और क्यों?
Answer: प्रयोग (क) और (घ) में चूने का पानी दूधिया हो जाएगा।
प्रयोग (क) में, सिरका और बेकिंग सोडा को मिलाने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है।
प्रयोग (घ) में, नींबू का रस और बेकिंग सोडा को मिलाने पर भी कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है।
कार्बन डाइऑक्साइड गैस चूने के पानी (कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड) से प्रतिक्रिया करके कैल्शियम कार्बोनेट बनाती है, जो पानी में अघुलनशील होने के कारण उसे दूधिया कर देता है।
In simple words: प्रयोग (क) और (घ) में चूने का पानी दूधिया हो जाएगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सिरका और बेकिंग सोडा, या नींबू का रस और बेकिंग सोडा मिलाने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है। यह गैस चूने के पानी को सफेद कर देती है।

🎯 Exam Tip: कार्बन डाइऑक्साइड गैस की पहचान का एक आसान तरीका यह है कि यह चूने के पानी को दूधिया कर देती है, जो एक क्लासिक रासायनिक परीक्षण है।

(पृष्ठ 58)

Question 1. क्या हम इन परिवर्तनों को विभिन्न श्रेणियों में व्यवस्थित कर सकते हैं?
Answer: हाँ, हम अपने आसपास होने वाले बदलावों को अलग-अलग समूहों में बाँट सकते हैं। इन बदलावों को भौतिक परिवर्तन, रासायनिक परिवर्तन, वांछित परिवर्तन (जो हम चाहते हैं), अवांछित परिवर्तन (जो हम नहीं चाहते), स्थायी परिवर्तन (जो हमेशा के लिए होते हैं) और अस्थायी परिवर्तन (जो कुछ समय के लिए होते हैं) जैसी कई श्रेणियों में रखा जा सकता है। इससे हमें उन्हें बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलती है।
In simple words: हाँ, हम अपने आसपास के बदलावों को कई तरह से बाँट सकते हैं, जैसे भौतिक, रासायनिक, अच्छे या बुरे, और स्थायी या अस्थायी बदलाव।

🎯 Exam Tip: परिवर्तनों को वर्गीकृत करना उनकी विशेषताओं को समझने और उनका अध्ययन करने का एक व्यवस्थित तरीका है।

(पृष्ठ 59)

Question 2. क्या कागज की बनी वस्तुओं की तहों को खोलकर आप पुनः पहले जैसा कागज प्राप्त कर सकते हैं?
Answer: नहीं, कागज की बनी वस्तुओं की तहों को खोलने के बाद, हम उसे बिल्कुल पहले जैसा चिकना कागज वापस नहीं पा सकते हैं। कागज तो वही रहता है, लेकिन उस पर मुड़ने के निशान (रेखायें) पड़ जाते हैं। यह एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि कागज की रासायनिक संरचना नहीं बदलती, बस उसका भौतिक रूप बदल जाता है।
In simple words: नहीं, कागज को मोड़ने के बाद वापस पूरा नया जैसा नहीं कर सकते, क्योंकि उसमें मोड़ के निशान बन जाते हैं। यह बस एक भौतिक बदलाव है।

🎯 Exam Tip: भौतिक परिवर्तन में पदार्थ की रासायनिक पहचान अपरिवर्तित रहती है, भले ही उसका आकार या रूप बदल जाए।

Question 3. चॉक के एक छोटे टुकड़े को पीसकर चूरा कीजिए। क्या आप इस चूरे से पुनः चॉक प्राप्त कर सकते हैं?
Answer: नहीं, चॉक के टुकड़े को पीसकर चूरा बनाने के बाद, उस चूरे से वापस पहले जैसी चॉक नहीं बनाई जा सकती। यद्यपि यह एक भौतिक परिवर्तन है (चॉक की रासायनिक संरचना वही रहती है), लेकिन छोटे-छोटे कणों को फिर से जोड़कर उसकी मूल ठोस आकृति प्राप्त करना मुश्किल होता है। इसलिए इसे आमतौर पर अनुत्क्रमणीय माना जाता है।
In simple words: नहीं, चॉक का चूरा बनाने के बाद, हम उससे वापस पूरी चॉक नहीं बना सकते, भले ही यह एक भौतिक बदलाव हो।

🎯 Exam Tip: भले ही कोई परिवर्तन रासायनिक रूप से अनुत्क्रमणीय न हो, पर व्यवहार में उसे वापस पलटना मुश्किल या असंभव हो सकता है।

(पृष्ठ 61)

Question 4. सिरका और बेकिंग सोडा मिश्रित करने पर बनने वाली गैस के विषय में आप क्या निष्कर्ष निकालते हैं?
Answer: जब सिरका (एसिटिक एसिड) और बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) को मिलाया जाता है, तो उनसे कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है। यह एक रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें एक नया पदार्थ (गैस) बनता है। इस अभिक्रिया का समीकरण है: सिरका \( + \) बेकिंग सोडा \( \implies \) कार्बन डाइऑक्साइड \( + \) जल \( + \) सोडियम एसीटेट।
In simple words: सिरका और बेकिंग सोडा मिलाने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है। यह एक रासायनिक प्रतिक्रिया है।

🎯 Exam Tip: जब कोई गैस बुदबुदाहट के साथ निकलती है और चूने के पानी को दूधिया कर देती है, तो यह अक्सर कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति का संकेत होता है।

(पृष्ठ 62)

(पृष्ठ 64)

Question 6. मोमबत्ती जलाने पर क्या परिवर्तन होते हैं?
Answer: मोमबत्ती जलाने पर दो तरह के परिवर्तन होते हैं: एक भौतिक परिवर्तन और एक रासायनिक परिवर्तन। पहला, मोम का पिघलना और फिर से जमना, यह एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि मोम की सिर्फ अवस्था बदलती है और कोई नया पदार्थ नहीं बनता। दूसरा, मोम की भाप का जलना, यह एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि मोम जलकर कार्बन डाइऑक्साइड और जलवाष्प जैसे नए पदार्थ बनाता है, साथ ही ऊष्मा और प्रकाश भी उत्पन्न करता है।
In simple words: मोमबत्ती जलने पर मोम पिघलता और जमता है (भौतिक बदलाव) और मोम की भाप जलती है (रासायनिक बदलाव)।

🎯 Exam Tip: मोमबत्ती के जलने की प्रक्रिया भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तनों का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जो साथ-साथ होते हैं।

(पृष्ठ 66)

Question 7. जब किसी वस्तु में परिवर्तन हो जाता है तो क्या हम उसे पुनः उसके मूल स्वरूप में ला सकते हैं?
Answer: कुछ चीजों में बदलाव होने के बाद उन्हें वापस उनके असली रूप में लाया जा सकता है, लेकिन कुछ को नहीं। उदाहरण के लिए, बर्फ का पिघलना या पानी का भाप बनना (संघनन) ऐसे भौतिक बदलाव हैं जिन्हें उल्टा करके वापस बर्फ या पानी में बदला जा सकता है। ये उत्क्रमणीय परिवर्तन कहलाते हैं। लेकिन, कटी हुई सब्जियों या एक बार बने हुए पॉपकॉर्न को वापस उनके मूल रूप में नहीं बदला जा सकता, क्योंकि ये रासायनिक या अनुत्क्रमणीय बदलाव हैं।
In simple words: कुछ चीजें बदलाव के बाद वापस अपने पुराने रूप में आ सकती हैं (जैसे पिघली बर्फ), पर कुछ चीजें (जैसे कटी सब्जी या बना पॉपकॉर्न) वापस नहीं आ सकतीं।

🎯 Exam Tip: उत्क्रमणीय परिवर्तन वे होते हैं जिन्हें उलटाया जा सकता है, जबकि अनुत्क्रमणीय परिवर्तन वे होते हैं जिन्हें वापस मूल अवस्था में नहीं लाया जा सकता।