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Detailed Chapter 4 भोजान एवं स्वस्थ्या UP Board Solutions for Class 4 Science
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Chapter 4 भोजान एवं स्वस्थ्या Answers & Solutions for Class 4 Science (UP Board)
हम प्रतिदिन जो भोज्य पदार्थ खाते हैं, उनकी सूची बनाएँ और गुणों के आधार पर उनका वर्गीकरण करें (वर्गीकरण करके)
| भोज्य पदार्थ का नाम | पोषक पदार्थ (जो पाया जाता है) | ऊर्जा प्रदान करता है। | शरीर की वृद्धि करता है। | रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है। |
|---|---|---|---|---|
| आलू | (कार्बोहाइड्रेट) कार्बोज | ✓ | X | X |
| दाल | प्रोटीन | X | ✓ | X |
| गाजर | विटामिन | X | X | ✓ |
| केला | कार्बोज | ✓ | X | X |
| घी, मक्खन | वसा | ✓ | ✓ | X |
| दूध | प्रोटीन, कार्बोज | ✓ | ✓ | ✓ |
| सोयाबीन | प्रोटीन | X | ✓ | X |
| मछली | प्रोटीन | X | ✓ | X |
| चीनी | कार्बोज | ✓ | X | X |
भोजन एवं स्वास्थ्य अभ्यास प्रश्न
Question 1. निम्नलिखित के कारण बताइए: दूध सम्पूर्ण आहार है।
Answer: दूध को एक संपूर्ण आहार कहा जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण जैसे सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसलिए, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक बहुत ही पौष्टिक पेय है।
In simple words: दूध में शरीर के लिए सभी जरूरी चीजें जैसे प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह पूरा आहार है।
🎯 Exam Tip: जब 'कारण बताइए' वाले प्रश्न हों, तो मुख्य बिंदु को स्पष्ट रूप से समझाएँ और उसके समर्थन में ठोस कारण दें।
Question 2. भोजन निगलने से पहले अच्छी तरह चबाना चाहिए।
Answer: भोजन को निगलने से पहले अच्छी तरह चबाना बहुत जरूरी है। जब हम भोजन को अच्छी तरह चबाते हैं, तो वह छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। इससे पाचक रस उसमें आसानी से मिल जाते हैं, और वह सुपाच्य हो जाता है। यह पाचन क्रिया का पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
In simple words: भोजन को अच्छे से चबाने से वह छोटे टुकड़ों में टूटता है और पाचक रस उसमें आसानी से घुल जाते हैं, जिससे वह आसानी से पच जाता है।
🎯 Exam Tip: पाचन क्रिया से जुड़े प्रश्नों में भोजन को चबाने के फायदे बताते समय 'पाचक रस' और 'सुपाच्य' जैसे शब्दों का प्रयोग करें।
Question 3. भोजन को आवश्यकता से अधिक नहीं पकाना चाहिए।
Answer: हमें भोजन को जरूरत से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। जब भोजन बहुत ज्यादा पक जाता है, तो उसमें मौजूद विटामिन और अन्य पौष्टिक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इससे भोजन की पौष्टिकता कम हो जाती है। इसलिए, सब्जियों को हल्का उबालना या भाप में पकाना सबसे अच्छा तरीका है।
In simple words: ज्यादा पकाने से खाने के विटामिन और पोषक तत्व खराब हो जाते हैं, जिससे खाना कम पौष्टिक रहता है।
🎯 Exam Tip: भोजन को सही तरीके से पकाने के महत्व पर प्रकाश डालते हुए विटामिन और पोषक तत्वों के संरक्षण का उल्लेख करें।
Question 4. हमें संतुलित आहार लेना चाहिए।
Answer: हमें हर दिन संतुलित आहार खाना चाहिए। संतुलित आहार में सही मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। यह हमारे शरीर को ताकत देता है, जिससे वह ठीक से काम कर पाता है, शरीर के बढ़ने में मदद करता है और हमें कई बीमारियों से भी बचाता है।
In simple words: संतुलित आहार खाने से शरीर मजबूत होता है, बढ़ता है और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
🎯 Exam Tip: संतुलित आहार के लाभों को बताते समय, शरीर की ताकत, वृद्धि और रोग-प्रतिरोधक क्षमता तीनों मुख्य बिंदुओं पर जोर दें।
Question 5. हमें भोजन ग्रहण से पूर्व और बाद में हाथ धो लेना चाहिए।
Answer: भोजन खाने से पहले और बाद में अपने हाथ अच्छी तरह धोने चाहिए। साबुन और पानी से हाथ धोने से संक्रमण से बचा जा सकता है। अगर हम गंदे हाथों से खाना खाते हैं, तो हाथों पर मौजूद कीटाणु हमारे शरीर में चले जाते हैं, जिससे हम बीमार पड़ सकते हैं।
In simple words: खाना खाने से पहले और बाद में हाथ धोना जरूरी है, क्योंकि गंदे हाथों से कीटाणु हमें बीमार कर सकते हैं।
🎯 Exam Tip: व्यक्तिगत स्वच्छता से जुड़े प्रश्नों में, साफ-सफाई के महत्व और उसके अभाव में होने वाले नकारात्मक प्रभावों को स्पष्ट करें।
Question 2. निम्नलिखित के सामने संबंधित तीन-तीन खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए (नाम लिखकर)
Answer: यहाँ विभिन्न पोषक तत्वों और उनसे भरपूर तीन-तीन खाद्य पदार्थों के नाम दिए गए हैं:
(१) प्रोटीन – दालें, सोयाबीन, दूध। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है।
(२) कार्बोहाइड्रेट – आलू, शकरकंद, केला। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं।
(३) विटामिन – सब्जियाँ, फल, दूध। विटामिन शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।
(४) वसा – घी, तेल, मक्खन। वसा शरीर को ऊर्जा देती है और अंगों की सुरक्षा करती है।
In simple words: यहाँ पोषक तत्व और उनके खाने की चीजें दी गई हैं: (१) प्रोटीन - दालें, सोयाबीन, दूध। (२) कार्बोहाइड्रेट - आलू, शकरकंद, केला। (३) विटामिन - सब्जियाँ, फल, दूध। (४) वसा - घी, तेल, मक्खन।
🎯 Exam Tip: पोषक तत्वों के उदाहरण देते समय, प्रत्येक श्रेणी में कम से कम तीन अलग-अलग खाद्य पदार्थों का उल्लेख करें।
Question 3. निम्नलिखित कथन में सही के सामने (√) तथा गलत के सामने (X) का चिह्न लगाइए (सही-गलत का चिह्न लगाकर)
Answer:
(१) सब्जी को पकाने के पूर्व धो लेना चाहिए। (√) - सब्जियों को पकाने से पहले धोने से उन पर मौजूद गंदगी और कीटाणु हट जाते हैं।
(२) बासी भोजन खाने से शरीर स्वस्थ रहता है। (X) - बासी भोजन में कीटाणु पनप सकते हैं, जिससे शरीर बीमार हो सकता है।
(३) दूषित भोजन करने से पेचिश, डायरिया जैसे रोग हो जाते हैं। (√) - गंदा या खराब खाना खाने से पेट संबंधी बीमारियाँ फैलती हैं।
(४) अनाज खाने से हमें ऊर्जा मिलती है। (√) - अनाज कार्बोहाइड्रेट का एक मुख्य स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
(५) शीतगृहों में फल तथा सब्जियों को सुरक्षित नहीं किया जा सकता है। (X) - शीतगृहों में कम तापमान पर फल और सब्जियाँ लंबे समय तक ताज़ी और सुरक्षित रखी जा सकती हैं।
(६) भोजन परोसने से पहले हाथ को अच्छी तरह धोना चाहिए। (√) - खाना परोसने से पहले हाथ धोना स्वच्छता बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है।
(७) ठीक ढंग से हाथों की सफाई संक्रमण फैलाने वाले रोगाणुओं एवं ४० प्रतिशत बीमारियों से बचाव करते हैं। (√) - हाथों की सही तरीके से सफाई करने से कई तरह के संक्रमण और बीमारियों का खतरा कम होता है।
(८) खाना खाने से पूर्व और शौच के बाद साबुन और पानी से लगभग २० सेकंड हाथों को आपस में रगड़कर धोना चाहिए। (√) - यह व्यक्तिगत स्वच्छता का एक महत्वपूर्ण नियम है, जो कीटाणुओं को फैलने से रोकता है।
In simple words: सही या गलत चुनें: (१) सब्जी पकाने से पहले धोएँ। (√) (२) बासी खाना स्वस्थ रखता है। (X) (३) गंदा खाना पेट खराब करता है। (√) (४) अनाज से ताकत मिलती है। (√) (५) फ्रिज में फल-सब्जी खराब नहीं होते। (X) (६) खाना परोसने से पहले हाथ धोएँ। (√) (७) हाथ धोने से बीमारियाँ कम होती हैं। (√) (८) खाने और शौच के बाद 20 सेकंड हाथ धोएँ। (√)
🎯 Exam Tip: सही-गलत वाले प्रश्नों में हर कथन को ध्यान से पढ़ें और अपने उत्तर को सामान्य ज्ञान और वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर सत्यापित करें।
Question 4. निम्नांकित संतुलित आहार के सामने (√) का चिह्न लगाएँ (चिह्न लगाकर)-
Answer: संतुलित आहार वह होता है जिसमें शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व सही मात्रा में हों। संतुलित आहार में हर तरह के खाद्य समूह शामिल होने चाहिए। नीचे दिए गए विकल्पों में से सही संतुलित आहार पर (√) का चिह्न लगाइए:
(१) चावल, आलू, मक्खन, मिठाई, गन्ना, घी आदि।
(२) दालें, चावल, फल, दूध, सब्जियाँ, गुड़ आदि। (√) - इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज सभी मौजूद हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं।
(३) घी, तेल, मक्खन, पनीर, मिठाई आदि।
In simple words: संतुलित आहार चुनें: (१) चावल, आलू, मक्खन, मिठाई, गन्ना, घी - यह सिर्फ ऊर्जा देता है। (२) दालें, चावल, फल, दूध, सब्जियाँ, गुड़ - यह सही संतुलित आहार है। (√) (३) घी, तेल, मक्खन, पनीर, मिठाई - इसमें बहुत वसा और चीनी है।
🎯 Exam Tip: संतुलित आहार के उदाहरणों को चुनते समय, ध्यान रखें कि उसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज सभी का सही संतुलन हो।
Question 5. विभिन्न पोषक तत्व हमारे लिए क्यों आवश्यक हैं?
Answer: विभिन्न पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं, हर एक का अपना खास काम होता है:
(१) प्रोटीन: यह शरीर की वृद्धि और टूट-फूट की मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह नई कोशिकाओं और मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है।
(२) खनिज लवण और विटामिन: ये हमारे शरीर को रोगों से बचाते हैं और रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
(३) कार्बोहाइड्रेट और वसा: ये शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट तुरंत ऊर्जा देते हैं, जबकि वसा लंबे समय तक ऊर्जा का स्रोत होती है।
In simple words: पोषक तत्व हमारे लिए जरूरी हैं क्योंकि: (१) प्रोटीन शरीर को बढ़ाता है। (२) खनिज और विटामिन बीमारियों से बचाते हैं। (३) कार्बोहाइड्रेट और वसा शरीर को काम करने की ताकत देते हैं।
🎯 Exam Tip: प्रत्येक पोषक तत्व के मुख्य कार्य को संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताएं, जैसे प्रोटीन वृद्धि के लिए, विटामिन सुरक्षा के लिए और कार्बोहाइड्रेट-वसा ऊर्जा के लिए।
Question 6. अपने-आप करें।
🎯 Exam Tip: जब कोई प्रश्न 'अपने-आप करें' हो, तो उसे शिक्षक के मार्गदर्शन में पूरा करने का प्रयास करें ताकि विषय की समझ मजबूत हो।
Question 7. संकेतों के आधार पर सोचकर शब्द लिखें- संकेत (ऊपर से नीचे)-
संकेत (ऊपर से नीचे)
Question 1. भोज्य पदार्थों का वह वर्ग जो शरीर को निरोग रखता है।
Answer: विटामिन। यह पोषक तत्वों का वह समूह है जो शरीर को बीमारियों से बचाता है और स्वस्थ रखता है। इनकी कमी से कई तरह की बीमारियाँ हो सकती हैं।
In simple words: यह खाने का वह भाग है जो शरीर को बीमारियों से बचाता है।
🎯 Exam Tip: ऐसे प्रश्नों में, पोषक तत्वों के कार्यों को याद रखें और सही वर्ग को पहचानें।
Question 2. ऊर्जा प्रदान करने वाला पोषक पदार्थ।
Answer: कार्बोहाइड्रेट। यह वह पोषक पदार्थ है जो शरीर को काम करने की शक्ति देता है। यह अनाज, फल और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
In simple words: यह वह चीज है जो हमें काम करने की ताकत देती है।
🎯 Exam Tip: शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले मुख्य पोषक तत्व को पहचानें, जो कि कार्बोहाइड्रेट है।
Question 3. चीनी, शहद और गन्ने में पाया जाने वाला पोषक तत्व।
Answer: शर्करा। यह एक प्रकार का मीठा पदार्थ है जो चीनी, शहद और गन्ने में पाया जाता है। शर्करा भी एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है।
In simple words: यह मीठापन है जो चीनी, शहद और गन्ने में मिलता है।
🎯 Exam Tip: प्राकृतिक मीठे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सामान्य पोषक तत्व 'शर्करा' को याद रखें।
Question 4. मक्खन, घी में अधिकता से पाया जाने वाला पोषक तत्व।
Answer: वसा। मक्खन और घी में मुख्य रूप से वसा पाई जाती है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत है। हालांकि यह ऊर्जा देता है, पर इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
In simple words: मक्खन और घी में सबसे ज्यादा वसा होती है।
🎯 Exam Tip: वसा युक्त खाद्य पदार्थों के उदाहरण याद रखें और उनके पोषक तत्वों की पहचान करें।
Question 5. वह अंग जिससे हम भोजन काटते अथवा चबाते हैं।
Answer: दाँत। दाँत वह अंग हैं जिनसे हम भोजन को काटते और चबाते हैं। यह पाचन क्रिया का पहला चरण है और दाँतों की सफाई बहुत जरूरी है।
In simple words: हम दाँतों से खाना काटते और चबाते हैं।
🎯 Exam Tip: शरीर के अंगों और उनके कार्यों से जुड़े प्रश्नों में, सही अंग का नाम और उसका मुख्य कार्य स्पष्ट करें।
संकेत (बाएँ से दाएँ)
Question 1. गेहूँ, जौ, बाजरा, धान जिसे एक नाम से जाना जाता है।
Answer: अनाज। गेहूँ, जौ, बाजरा और धान जैसे खाद्य पदार्थों को सामूहिक रूप से अनाज कहा जाता है। अनाज हमारे भोजन का मुख्य हिस्सा होते हैं।
In simple words: गेहूँ, जौ, बाजरा, धान सब अनाज कहलाते हैं।
🎯 Exam Tip: विभिन्न प्रकार के अनाजों के नाम याद रखें और उन्हें सामूहिक रूप से किस नाम से जाना जाता है, यह पहचानें।
Question 2. मुँह से निकलती है और पाचन में सहायक है।
Answer: लार। लार मुँह से निकलने वाला तरल पदार्थ है जो भोजन को नम करने और पाचन की शुरुआत में मदद करता है। लार में एंजाइम होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट का पाचन शुरू करते हैं।
In simple words: यह पानी जैसा पदार्थ है जो मुँह से निकलता है और खाना पचाने में मदद करता है।
🎯 Exam Tip: पाचन क्रिया में लार की भूमिका को याद रखें, विशेषकर भोजन को नम करने और प्रारंभिक पाचन में।
Question 3. शरीर निर्माण करने वाले पोषक तत्व।
Answer: प्रोटीन। प्रोटीन वह पोषक तत्व है जो शरीर की वृद्धि और उसकी मरम्मत के लिए जरूरी है। यह मांसपेशियों, बालों और नाखूनों का मुख्य घटक है।
In simple words: प्रोटीन वह तत्व है जो शरीर को बनाने और ठीक करने में मदद करता है।
🎯 Exam Tip: प्रोटीन को अक्सर 'शरीर निर्माणक पोषक तत्व' कहा जाता है क्योंकि यह कोशिकाओं की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक है।
Question 4. एक पूर्ण आहार कहलाता है।
Answer: दूध। दूध को एक पूर्ण आहार माना जाता है क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व लगभग सही मात्रा में होते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए फायदेमंद है।
In simple words: दूध को पूरा खाना कहते हैं क्योंकि इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व होते हैं।
🎯 Exam Tip: 'पूर्ण आहार' शब्द का अर्थ याद रखें और दूध को इसके उदाहरण के रूप में समझें।
Question 5. अंकुरित करके खाया जाने वाला भोज्य पदार्थ।
Answer: बीज। बीज वे भोज्य पदार्थ हैं जिन्हें अंकुरित करके खाया जाता है, जैसे मूंग या चना। अंकुरित बीज बहुत पौष्टिक होते हैं और आसानी से पच जाते हैं।
In simple words: बीज को अंकुरित करके खाते हैं, जैसे मूंग।
🎯 Exam Tip: अंकुरित बीजों के उदाहरण और उनके पौष्टिक गुणों को याद रखें।
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