UP Board Solutions Class 7 Home craft Chapter 10 Paak Kala

अभ्यास

1. बहुविकल्पीय प्रश्न

Question 1. रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए
Answer:
(क) भोजन परोसने का स्थान साफ-सुथरा होना चाहिए ।
(ख) भोजन परोसने वाले व्यक्ति को खुश होकर भोजन परोसना चाहिए। रसोई और खाने की जगह को साफ रखना बहुत जरूरी है, ताकि भोजन शुद्ध और सुरक्षित रहे।
In simple words: भोजन परोसने की जगह और परोसने वाला व्यक्ति दोनों साफ और खुश रहने चाहिए।

🎯 Exam Tip: रिक्त स्थानों की पूर्ति करते समय वाक्य के अर्थ को पूरा करने वाले सही शब्दों का प्रयोग करें, जिससे वाक्य का भाव स्पष्ट रहे।

Question 2. सही (✓) या गलत (✗) का चिह्न लगाइए
Answer:
(क) भोजन खाने के बर्तन अस्वच्छ होने चाहिए। (✗)
(ख) भोजन परोसना भी एक कला है। (✓)
भोजन परोसने के लिए साफ बर्तनों का उपयोग करना चाहिए और यह काम कलात्मक तरीके से किया जाना चाहिए ताकि भोजन अधिक आकर्षक लगे।
In simple words: गंदे बर्तन में खाना नहीं खाना चाहिए और खाना परोसना एक हुनर है।

🎯 Exam Tip: सही/गलत प्रश्नों में, प्रत्येक कथन को ध्यान से पढ़ें और उसकी सत्यता या असत्यता का आकलन करें।

2. अतिलघु उत्तरीय प्रश्न

Question. (क) आम के पना की आवश्यकता कब पड़ती है?
Answer: आम के पना की आवश्यकता तब पड़ती है जब किसी व्यक्ति को गर्मी में 'लू' लग जाती है। यह एक ठंडा और स्फूर्तिदायक पेय है जो शरीर को गर्मी के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
In simple words: आम के पना की जरूरत तब पड़ती है जब गर्मी से किसी को लू लग जाती है।

🎯 Exam Tip: इस तरह के प्रश्नों में, सीधे-सीधे कारण या स्थिति बताएं जब किसी चीज़ की आवश्यकता होती है।

Question. (ख) लौकी के कोफ्ते में किस प्रकार का बेसन प्रयोग करना चाहिए?
Answer: लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए भुना हुआ बेसन प्रयोग करना चाहिए। भुना हुआ बेसन कोफ्तों को एक खास स्वाद और अच्छी बनावट देता है।
In simple words: लौकी के कोफ्ते में भुना हुआ बेसन इस्तेमाल करना चाहिए।

🎯 Exam Tip: व्यंजन विधि से संबंधित प्रश्नों में, सटीक सामग्री या विधि का उल्लेख करें।

3. लघु उत्तरीय प्रश्न

Question. (क) आम का पना बनाने की विधि लिखिए।
Answer:
सामग्री:
कच्चा आम
150 ग्राम पुदीना पत्ती
काला नमक
आवश्यकतानुसार पानी
03 चीनी
1/2 कप भुना जीरा पाउडर
02 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

विधि:
सबसे पहले आमों को छीलकर अच्छे से धो लें। इसके बाद उन्हें बीच से काटकर गुठली अलग कर दें। अब आम के गूदे को एक कप पानी के साथ कुकर या किसी बर्तन में डालकर उबाल लें। उबले हुए आम को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, उसमें शक्कर, काला नमक और पुदीना मिलाकर मिक्सी में पीस लें। इस पेस्ट को छान लें और एक लीटर पानी में अच्छी तरह मिला दें। अंत में, इसमें भुना जीरा और काली मिर्च पाउडर भी मिला दें। यह ताज़ा पेय गर्मी में शरीर को शीतलता प्रदान करता है।
In simple words: पहले आमों को उबालें, फिर पुदीना, चीनी और नमक के साथ पीसकर छान लें। फिर पानी और मसाले मिलाकर आम का पना तैयार करें।

🎯 Exam Tip: विधि वाले प्रश्नों में, सामग्री और प्रत्येक चरण को स्पष्ट और क्रमबद्ध तरीके से लिखें ताकि समझने में आसानी हो।

Question. (क) भिण्डी को काटने से पहले किस बात का ध्यान रखना चाहिए?
Answer: भिण्डी को काटने से पहले उसे अच्छी तरह से धोकर किसी साफ कपड़े से पोंछ लेना चाहिए। इससे भिंडी की सतह पर लगी गंदगी और अतिरिक्त नमी हट जाती है, जिससे वह चिपचिपी नहीं बनती।
In simple words: भिंडी काटने से पहले उसे धोकर और पोंछकर साफ कर लेना चाहिए।

🎯 Exam Tip: सब्जियां काटने से पहले हमेशा साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें, क्योंकि यह भोजन की स्वच्छता के लिए महत्वपूर्ण है।

4. दीर्घ उत्तरीय प्रश्न

Question. (क) भोजन परोसते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
Answer: भोजन परोसते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
1. परोसने के स्थान पर पानी अवश्य रखें।
2. जिस जगह पर भोजन परोसा जा रहा है, वह जगह साफ होनी चाहिए।
3. भोजन परोसने वाले व्यक्ति साफ-सुथरे और खुश रहने चाहिए।
4. भोजन के साथ सलाद और अन्य सामग्री अच्छी तरह से धुलकर प्लेटों में सुंदर तरीके से सजी होनी चाहिए।
5. परोसने की जगह पर अच्छा और शांत वातावरण, मधुर संगीत और हल्की बातचीत होनी चाहिए।
6. खाने वाले व्यक्ति से भोजन लेने के लिए जबरदस्ती नहीं करनी चाहिए।
7. भोजन परोसते समय सभी व्यक्तियों का ध्यान रखना चाहिए, ताकि किसी को कुछ कम न पड़े।
8. भोजन के बाद, यथासंभव लौंग, गरी, मिश्री और इलायची खाने वाले लोगों को देनी चाहिए।
यह सभी बातें भोजन परोसने के अनुभव को बेहतर बनाती हैं और मेहमानों को खुशी देती हैं।
In simple words: खाना परोसते समय जगह साफ हो, परोसने वाला खुश हो, सलाद सजा हो और सभी का ध्यान रखा जाए।

🎯 Exam Tip: दीर्घ उत्तरीय प्रश्नों में, मुख्य बिंदुओं को क्रमबद्ध तरीके से समझाएं और प्रत्येक बिंदु का संक्षिप्त विवरण दें।

Question. (ख) तहरी बनाने की विधि लिखिए।
Answer:
तहरी बनाने के लिए सामग्री:
चावल – 500 ग्राम
हरी मटर – 250 ग्राम (छिले हुए)
आलू – 2-3 नग
प्याज – एक नग
अदरक – एक छोटा टुकड़ा
हल्दी – एक छोटा चम्मच
हरी मिर्च – स्वादानुसार
हरा धनिया – एक गड्डी
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
तेल – 50 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
बनाने के बर्तन: प्रेशर कुकर, भगौना, कलछुल, थाली

विधि:
सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें। आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और टमाटर को भी काट लें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर गुलाबी होने तक भूनें। फिर हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद आलू, मटर और टमाटर डालकर सभी को मिला लें। प्रेशर कुकर में पानी डालकर नमक मिला लें, पानी की मात्रा इतनी हो कि उंगली का एक पोर डूब जाए। कुकर बंद करके 2 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद कुकर खोलें और ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें। तहरी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो आसानी से बन जाता है।
In simple words: चावल और सब्जियों को धोकर काट लें। तेल में प्याज और मसाले भूनें, फिर सब्जियां और चावल डालकर पानी के साथ कुकर में पका लें।

🎯 Exam Tip: रेसिपी लिखते समय, सभी सामग्री की सही मात्रा और प्रत्येक चरण का स्पष्ट और व्यवस्थित क्रम में उल्लेख करना महत्वपूर्ण है।

प्रोजेक्ट कार्य

नोट – विद्यार्थी स्वयं करें ।