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Detailed Chapter 3 पोषण UP Board Solutions for Class 6 Home Craft
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पोषण
अभ्यास
Question 1. बहुविकल्पीय प्रश्न: सही विकल्प के सामने दिए गए गोल घेरे को काला करिए-
(1) नाश्ते में लेना चाहिए
(a) चाऊमीन
(b) पिज्जा
(c) कोल्डड्रिंक
(d) अंकुरित चना, मूंग
Answer: (d) अंकुरित चना, मूंग
In simple words: सुबह के नाश्ते में अंकुरित चना और मूंग खाना चाहिए क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है।
🎯 Exam Tip: नाश्ते के लिए हमेशा ऐसे खाद्य पदार्थों का चुनाव करें जो ऊर्जावान हों और जिनमें भरपूर पोषक तत्व हों।
(2) किशोरावस्था में बालिकाओं को अधिक पोषक तत्व की आवश्यकता होती है-
(a) प्रोटीन
(b) लौह तत्व
(c) वसा
(d) आयोडीन
Answer: (b) लौह तत्व
In simple words: लड़कियों को किशोरावस्था में आयरन की अधिक जरूरत होती है ताकि वे स्वस्थ और ऊर्जावान रहें।
🎯 Exam Tip: लड़कियों में खून की कमी को पूरा करने के लिए लौह तत्व बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इस पर विशेष ध्यान दें।
Question 2. अतिलघु उत्तरीय प्रश्न-
(क) फल एवं हरी सब्जियों से कौन सा पोषक तत्व प्राप्त होता है ?
Answer: फल और हरी सब्जियों से हमें विटामिन और खनिज मिलते हैं। ये पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ रखने और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। फल और सब्जियाँ खाने से हमें ऊर्जा मिलती है और हमारा शरीर अंदर से मजबूत बनता है।
In simple words: फल और हरी सब्जियाँ खाने से हमें विटामिन और खनिज मिलते हैं।
🎯 Exam Tip: इस तरह के प्रश्नों में सीधा और स्पष्ट उत्तर दें। पोषक तत्वों के नाम बताएं और उनका महत्व भी संक्षिप्त में बताएं।
(ख) कार्बोहाइड्रेट का प्रमुख कार्य क्या है ?
Answer: कार्बोहाइड्रेट्स का मुख्य काम हमारे शरीर को ताकत देना है। यह हमें हर दिन के कामों को करने के लिए ऊर्जा देता है, जैसे खेलना, पढ़ना और चलना। ऊर्जा देने के अलावा, कार्बोहाइड्रेट्स हमारे दिमाग को भी ठीक से काम करने में मदद करते हैं।
In simple words: कार्बोहाइड्रेट्स हमारे शरीर को हर दिन काम करने के लिए ऊर्जा देते हैं।
🎯 Exam Tip: कार्बोहाइड्रेट को शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत बताना न भूलें। यही इसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य है।
Question 3. लघु उत्तरीय प्रश्न-
(क) संतुलित आहार किसे कहते हैं ?
Answer: संतुलित आहार वह भोजन होता है जिसमें शरीर के लिए जरूरी सभी पोषक तत्व, जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज, सही मात्रा में मौजूद होते हैं। यह भोजन हमारे शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करता है। ऐसा आहार खाने से हमारा शरीर स्वस्थ रहता है और बीमारियों से लड़ने की शक्ति मिलती है।
In simple words: संतुलित आहार वह खाना है जिसमें शरीर को चाहिए सारे पोषक तत्व सही मात्रा में होते हैं।
🎯 Exam Tip: संतुलित आहार की परिभाषा में सभी मुख्य पोषक तत्वों का उल्लेख करना और यह बताना कि यह शरीर की जरूरतों को पूरा करता है, महत्वपूर्ण है।
(ख) भोजन पकाने की विधियों के नाम लिखिए।
Answer: भोजन पकाने की कई विधियाँ होती हैं, जिनमें कुछ मुख्य तरीके ये हैं:
1. पानी से पकाना (जैसे उबालना या सूप बनाना)।
2. भाप से पकाना (जैसे मोमो या इडली)।
3. तेल या घी में पकाना (जैसे तलना या हल्का भूनना)।
4. सीधी आग पर पकाना (जैसे भूनना या सेंकना)।
इन अलग-अलग तरीकों से भोजन को स्वादिष्ट और पचने योग्य बनाया जाता है, साथ ही उसके पोषक तत्व भी बचे रहते हैं।
In simple words: भोजन को पानी में, भाप में, तेल में या सीधे आग पर पका सकते हैं।
🎯 Exam Tip: भोजन पकाने की विभिन्न विधियों के नाम लिखें और प्रत्येक का एक-एक उदाहरण भी दें ताकि उत्तर स्पष्ट हो।
Question 4. दीर्घ उत्तरीय प्रश्न
(क) भोजन को पका कर खाने से क्या लाभ है ?
Answer: भोजन को पकाकर खाने से हमें कई फायदे होते हैं। पका हुआ खाना आसानी से चबाया जा सकता है और वह जल्दी पच जाता है। पकाने से भोजन ज्यादा स्वादिष्ट और दिखने में अच्छा लगता है, जिससे लोग उसे खुशी से खाते हैं। इसके अलावा, पकाते समय सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद हानिकारक कीटाणु मर जाते हैं, जिससे हमारा शरीर स्वस्थ रहता है। भोजन पकाने से उसके प्राकृतिक स्वाद और खुशबू भी बढ़ जाती है, जिससे खाने का अनुभव और बेहतर हो जाता है।
In simple words: पका हुआ खाना आसानी से पचता है, स्वादिष्ट लगता है, और इसमें मौजूद कीटाणु मर जाते हैं, जिससे हम स्वस्थ रहते हैं।
🎯 Exam Tip: भोजन पकाने के लाभों को तीन मुख्य बिंदुओं में बांटें: पाचन में आसानी, स्वाद और आकर्षण, और कीटाणुनाशक प्रभाव।
(ख) भोजन पकाने से पूर्व किन-किन बातों का ध्यान रखना आवश्यक है?
Answer: भोजन पकाने से पहले कुछ खास बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है ताकि खाना साफ और पौष्टिक बने:
1. साग-सब्जी को हमेशा धोने के बाद ही काटना चाहिए।
2. चावल बनाते समय उसका माड़ (पानी) नहीं निकालना चाहिए, क्योंकि इसमें पोषक तत्व होते हैं।
3. रोटी बनाने के लिए आटे को बिना छाने उपयोग करें, क्योंकि चोकर वाला आटा ज्यादा पौष्टिक होता है।
4. खाना बनाने वाला व्यक्ति, खाना बनाने के बर्तन और जगह, सभी साफ-सुथरे होने चाहिए।
5. खाना बनाने से जुड़ी सारी चीजें पहले ही अपने पास रख लेनी चाहिए ताकि काम आसान हो।
इन बातों का पालन करने से न केवल भोजन की शुद्धता बनी रहती है, बल्कि उसके पोषक तत्व भी नष्ट होने से बचते हैं।
In simple words: खाना बनाने से पहले सब्जियां धोकर काटें, चावल का माड़ न निकालें, बिना छाने आटे की रोटी बनाएं, साफ-सफाई रखें और सभी चीजें पास रखें।
🎯 Exam Tip: भोजन पकाने से पहले की सावधानियों को क्रमानुसार और स्पष्ट बिंदुओं में लिखें। सफाई और पोषक तत्वों का ध्यान रखना सबसे अहम है।
प्रोजेक्ट कार्य
नोट- विद्यार्थी स्वयं करें ।
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